Các loại rau đặc sản – Bắc Kạn

on

Đầu tiên ta phải kể đến rau dớn. cây rau dớn là một loại cây thuộc họ hàng nhà quyết, nó giống như cay dương xỉ, cành dài và lá nhỏ, mặt lá thường có màu xanh thẫm, cuống lá có long.( Sài Gòn cũng có nhiều quán ăn ngon không kém:Papa s Chicken,hot and cold tra sua,hotpot story buffet )

cây rau dớn
cây rau dớn

Ở Bắc Kạn rau dớn thường chỉ mọc ở vùng cao nơi ngọn nguồn của các con sông con suối và nhất là ở các bờ suối, bờ khe nơi mà có độ ẩm ướt cao. Rau dớn ăn ngon nhất là vào sau mùa lụi đến cuối mùa xuân, người dân nơi đây thường chỉ hái ngọn cong non và lá bánh tẻ để ăn. Tiếp đến ta phải kể đến món rau bồ khai hay còn được gọi là rau dạ hiến, đây là một loại rau cũng mọc trên những vùng đá treo leo ngọn rau thì giống như cây tầm gửi, thân bám vào các thân cây gỗ lớn. nếu thoạt nhìn thì ngon rau giống với ngọn mướp nhưng mảnh mai và có màu xanh non tơ. Mùa xuân là mùa của rau bồ khai vì thế ở các phiên chợ bán rất nhiều loại rau này. Món này chế biến rất đơn giản ta chỉ cần làm sạch xào với tỏi bằng lửa to là đã có một món ăn đơn giản và hấp hẫn rồi. ngoài ra thì nó cũng được dùng làm phở, mì sào hoặc là sào lẫn với thịt bò cũng rất ngon. khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi vị rất lạ rất riêng mà ta không thể tìm kiếm ở bất kì sự tương đồng nào ở các loại rau khác.

Nếu có dịp ghé qua Bắc Kạn bạn hayc thưởng thức thử hai món rau này chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *